Kitzbraten Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Black Desire unregistriert Kitzbraten        1400 g Kitzbraten Salz, Pfeffer und Majoran Zitronensaft Senf 60g Speck, würfelig geschnitten 1 Tasse Sauerrahm 1 Teel. Stärkemehl Fleisch waschen,trockentupfen,salzen und mit den Gewürzen einreiben. Zuerst den würfelig geschnittenen Speck anbraten,dann das Fleisch darauf legen und im heißen Backofen von allen Seiten gut anbraten(ca.1 Stunde). Den Bratensaft mit etwas Fleischbrühe, Sauerrahm, mit Stärkemehl glattrühren, binden und zu einer Soße verkochen. Die Soße wird über den tranchierten angerichteten Kitzbraten gegossen. 01.03.2008 22:57 Baumstruktur | Brettstruktur

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